2. 实用职业技能
  3. 长方片料形具有长方形结构，规格有大、中、小三等，大号规格约________。

长方片料形具有长方形结构，规格有大、中、小三等，大号规格约________。

admin2022-08-02  79
问题 长方片料形具有长方形结构，规格有大、中、小三等，大号规格约________。
选项 A、6 cm×2 cm×0．2 cm
B、8 cm×3 cm×0．4 cm
C、6 cm×2 cm×0．4 Cm
D、6 cm×2 Cm×0．3 cm
答案A
解析 大号规格的长方片料形适用于扒、蒸、烩菜肴的辅料料形。
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