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实用职业技能
长方片料形具有长方形结构,规格有大、中、小三等,大号规格约________。
长方片料形具有长方形结构,规格有大、中、小三等,大号规格约________。
admin
2022-08-02
86
问题
长方片料形具有长方形结构,规格有大、中、小三等,大号规格约________。
选项
A、6 cm×2 cm×0.2 cm
B、8 cm×3 cm×0.4 cm
C、6 cm×2 cm×0.4 Cm
D、6 cm×2 Cm×0.3 cm
答案
A
解析
大号规格的长方片料形适用于扒、蒸、烩菜肴的辅料料形。
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中式烹调师(初级)题库旅游大类分类
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中式烹调师(初级)
旅游大类
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