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公务员
下列有关生活中生物技术的叙述,正确的是( )。
下列有关生活中生物技术的叙述,正确的是( )。
admin
2018-07-05
21
问题
下列有关生活中生物技术的叙述,正确的是( )。
选项
A、白酒酿造过程首先是酵母菌将淀粉分解成麦芽糖
B、冷藏食物不易变质是由于低温杀死了真菌等微生物
C、制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制杂菌繁殖
D、制作酸奶和泡菜都是利用了乳酸菌的发酵作用
答案
D
解析
酿酒需要加入酒曲,酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌。其中霉菌主要起到糖化的作用,把米中的淀粉转化成葡萄糖;酵母菌在无氧的条件下,再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳,故A错误。冷藏食物不易变质是由于低温抑制了细菌等微生物生长和繁殖,而不是杀死了细菌等微生物,故B错误。制作泡菜要创造无氧的环境,因此制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气主要是为了防止氧气的进入,故C错误。泡菜、酸奶等都是在无氧的条件下,利用乳酸菌将糖类等有机物进行发酵产生乳酸而制作成的,D项说法正确。故本题答案选D。
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公共基础知识题库军转干分类
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公共基础知识
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