啤酒中双乙酰的测定的注意事项

admin2018-09-12 21

问题啤酒中双乙酰的测定的注意事项

选项

答案1)在能达到消泡效果的情况下，消泡剂的用量越少越好。用量过高会使测定结果出现较大的正误差。 2)蒸馏时加入试样要迅速，勿使双乙酰损失。蒸馏要求在3min内完成。严格控制水蒸气量，勿使泡沫过高，被水蒸气带出而导致蒸馏失败。 3)显色反应在暗处进行，否则会导致结果偏高。 4)发酵液、清酒液、桶(罐)装啤酒，采样后应立即测定，不需经过样品处理。 5)瓶(听)装啤酒：先将原瓶(听)装啤酒浸入冰水浴，使其品温降至5℃以下，开盖，立即注入已加消泡剂的100mL量筒，无须进行样品处理。

解析

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/ME4D777K

本试题收录于：食品检验工（中级）题库轻纺食品大类分类

食品检验工（中级）

轻纺食品大类

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)

啤酒中双乙酰的测定的注意事项

食品检验工（中级）

轻纺食品大类

对触电危害程度产生直接影响的因素有________。

油脂的酸败是指油脂和含油脂类的食品在储存过程中通过微生物、酶、空气中的氧气、水分的作用，油脂发生分解、氧化而产生醛、酮及低分子有机酸，使油脂产生哈喇味，从而降低其食用价值。()

下列选项中属于新鲜蛋特征的是________。

将具有竞争力的同行菜单上的产品价格，作为自己菜单上各式菜点价格的参考，这种定价方法是________。

河豚内脏应采用掩埋、焚烧的方法进行处理，严禁随意丢弃。()

食品加工人员在操作过程中可借助手指舔尝食物。()

花是蔬菜植物的繁殖器官，花菜类蔬菜具有较高的食用价值。()

食物的大分子透过肠黏膜进入血液循环的过程称为吸收。()

茶叶中游离氨基酸总量的测定中，氨基酸标准曲线的绘制时，应以使尽量多的标准数据点在标准曲线上为原则，而不是按所有标准数据点与标准曲线距离和最小的原则进行。

糕点、糖果中酸价与过氧化值的测定的注意事项

电活力测验的注意事项应除外

对开挖后的岩体软弱破碎的大型隧洞围岩，应优先采用的支撑方式为()。[2015年真题]

在施工缝处继续浇筑混凝土时，已浇筑的混凝土，其抗压强度不应小于()。

经批准采用邀请招标方式的，招标人应当向（）家及以上具备承担施工招标项目的资质条件、能力、资信良好的特定的法人或者其他组织发出投标邀请书。

注册会计师在与治理层就计划的审计范围和时间安排进行沟通时，不宜沟通()。

下列有关民事行为的成立和生效的说法中，不正确的是：()。

Forthem,defeatingthisfootballteamisameredreamthatisneithersubstantialnorpractical.

A、 B、 C、 D、 B

Courtlifewasgovernedbythemostpreciseformof______.