煎法操作的关键是受热的均匀度，因为在煎制过程中，原料多半是半露半没，煎制时要及时翻身，才能保证两面受热均匀。 ( )

admin2022-08-02 51

问题煎法操作的关键是受热的均匀度，因为在煎制过程中，原料多半是半露半没，煎制时要及时翻身，才能保证两面受热均匀。 ( )

选项 A、正确
B、错误

答案A

解析

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本试题收录于：中式烹调师（初级）题库旅游大类分类

中式烹调师（初级）

旅游大类

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