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医学
属于高甜度代用品且有抑菌作用的是( )
属于高甜度代用品且有抑菌作用的是( )
admin
2015-10-16
22
问题
属于高甜度代用品且有抑菌作用的是( )
选项
A、木糖醇
B、甜叶菊糖
C、山梨醇
D、甘露醇
E、麦芽糖
答案
B
解析
糖代用品有两类,一类为高甜度代用品:如天冬苯丙二肽酯、苯甲酸亚胺、环拉酸盐、甜叶菊糖,这些糖比蔗糖甜20~400倍,有抑菌作用;另一类为低甜度代用品,如木糖醇、山梨醇、甘露醇、麦芽糖、异麦芽酮糖醇等。选项B为高甜度代用品,且有抑菌作用,因此正确答案选B。
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第一单元
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