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  3. 下列最符合蛋白质互补原则的为( )。

下列最符合蛋白质互补原则的为( )。

admin2016-01-16  78
问题 下列最符合蛋白质互补原则的为(    )。
选项 A、大豆和谷类
B、大米和小米
C、黄豆和绿豆
D、牛肉和猪肉
答案A
解析 玉米、面粉的蛋白质中赖氨酸含量较低，蛋氨酸相对较高，而大豆中的蛋白质恰恰相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸两者可互相补充。
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