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职业资格
下列最符合蛋白质互补原则的为( )。
下列最符合蛋白质互补原则的为( )。
admin
2016-01-16
54
问题
下列最符合蛋白质互补原则的为( )。
选项
A、大豆和谷类
B、大米和小米
C、黄豆和绿豆
D、牛肉和猪肉
答案
A
解析
玉米、面粉的蛋白质中赖氨酸含量较低，蛋氨酸相对较高，而大豆中的蛋白质恰恰相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸两者可互相补充。
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公共营养师二级理论知识题库公共营养师分类
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公共营养师二级理论知识
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