豆类食物中含蛋白质最高的是( )。

admin2012-11-29 16

问题豆类食物中含蛋白质最高的是( )。

选项 A、豌豆
B、大豆
C、绿豆
D、蚕豆
E、豆浆

答案E

解析大豆是植物性食品中含蛋白质最多的食品。但大豆的蛋白质消化率只有65％，而制成豆制品其消化率明显提高，如豆浆消化率为85％。

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