(2013-北京-25)下列食品中，不属于发酵类食品的是( )。

admin2013-08-25 22

问题 (2013-北京-25)下列食品中，不属于发酵类食品的是( )。

选项 A、白酒
B、饼干
C、面包
D、腐乳

答案B

解析发酵类食品是指人们利用：有益微生物加工制造的一类食品，具有独特的风味。我们现在常吃的发酵类食品主要有谷物发酵制品(甜面酱、米醋、米酒、馒头、面包等)、豆类发酵制品(豆瓣酱、酱油、豆豉、腐乳等)和乳类发酵制品(酸奶、奶酪等)。由此可知本题中只有“饼干”不属于发酵类食品，故答案应为B。

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