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简述茶叶感官审评的原理

admin2016-02-04  53
问题 简述茶叶感官审评的原理
选项
答案茶叶品质的鉴定主要是依靠人的嗅觉、味觉、视觉、触觉和大脑来综合分析判断的。到目前为止，它还不能仅仅依靠科学仪器来测定。原因是还没有哪种检测仪器能准确测定茶叶品质的高低。因为影响茶叶品质高低的化学成分多而复杂，含量各不相同，而且相互作用。 评茶结果的正确与否，除了需要一个良好的外部环境和必要的设施外，评茶人员还必须具备良好的嗅觉、味觉、视觉和触觉，同时还应具备较高的职业道德修养、敏锐的辨别力和熟练的审评技术。
解析
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茶叶审评师（中级）

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