下列关于饮食健康的说法，错误的是：

admin2019-12-31 57

问题下列关于饮食健康的说法，错误的是：

选项 A、高温油炸食物时容易产生致癌物质
B、过量摄入盐分是中风、肾病的诱因
C、糖尿病患者常食白粥有助于控制血糖
D、过食辣椒易导致慢性胆囊炎病情加重

答案C

解析本题考查科技常识。
A项正确，富含碳水化合物和氨基酸的食品在高温油炸时会发生美拉德反应，产生丙烯酰胺，其对人体有潜在致癌作用。所以要少吃高温油炸食物。B项正确，盐是我们日常生活中必不可少的调味品，但是过量摄入盐分，容易使血压升高，降低血管的弹性和血液流通的速度，血管变得堵塞，诱发中风。而且如果盐分摄入较多，就需要大量饮水，肾脏会一直承受巨大的负荷，其结果是造成慢性肾病，使肾功能受损，而随着肾脏排出盐分的功能下降，体内的盐分堆积，就会形成恶性循环。C项错误，糖尿病是因胰岛素相对或绝对不足而引起的以糖代谢紊乱，血糖升高为主的慢性疾病。糖尿病人应少吃含糖分高的食物，而白粥的糖分含量很高，所以糖尿病人宜多吃杂粮粥、少吃白粥，这样有利于延缓血糖的上升速度。D项正确，辣椒素是辣椒的活性成分。患有慢性胆囊炎的人，不宜过量食用辣椒。因为由于辣椒素的刺激，会引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。
本题为选非题，故正确答案为C。

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