(2018年联考)面包制作过程中使用酵母主要是利用其哪一种特性?( )

admin2022-08-31 45

问题 (2018年联考)面包制作过程中使用酵母主要是利用其哪一种特性?( )

选项 A、酵母在生长过程中可合成蛋白
B、酵母在生长过程中可分解淀粉
C、酵母在生长过程中可产生乙醇
D、酵母在生长过程中可产生二氧化碳

答案D

解析本题正确率为64％，易错项为B。酵母在面包制作中有两个功能：第一，生物蓬松作用。酵母在面团发酵中产生大量的二氧化碳气体，并由于面筋网状结构的形成，而被留在网状组织内，使面团酥松多孔，体积变大及膨松。第二，面筋扩展作用。酵母发酵除产生二氧化碳外，还有增加面筋扩展的作用，使发酵所产生的二氧化碳能保留在面团中，提高面团的保气能力。对应D项。

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A、6B、7C、8D、10D每列满足：第一行×=第三行。所以选择D选项。

感知综合障碍是指病人在感知某一现实事物时，作为一个客观存在的整体来说是正确的，但对该事物的个别属性，如大小、形状、颜色、空间距离等产生与该事物不相符合的感知。根据上述定义，下列属于感知综合障碍的是()。

2018年中国科学院云南天文台在丽江日冕站成功获得日冕图像，这标志着我国已掌握日冕仪的关键技术。下列关于日冕的说法，正确的是：

胸外按压操作正确有效时，动脉血压可达（）

大量腹水时，腹包块的触诊，下列哪种方法最适宜（）

该病人可能的诊断是：为进一步明确诊断，可做下列哪项检查：

男性患者，43岁，从2m处掉下2天，出现肝区剧痛1小时，伴寒战、高热，查：巩膜轻度黄染，肝区及右上腹有明显的压痛，腹肌紧张，右膈肌升高，运动受限，血压80/55mmHg，脉搏98/min。马上应行简单和实用的检查是

足三阳经在四肢的排列是

在设计合同履行期间,因发包人原因要求解除合同。此时设计工作已经开始,发包人应根据设计人已完成的实际工作量承担违约责任,原则是()。

下列关于既存状况条款的说法不正确的是(　　)。

商业银行经营的核心是()。

学与教的相互作用过程是一个系统过程，该系统包含学生和教师两大要素。()

Youneverseethem,butthey’rewithyoueverytimeyoufly.Theyrecordwhereyou’regoing,howfastyou’retravelingandwheth

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A、6B、7C、8D、10D每列满足：第一行×=第三行。所以选择D选项。

感知综合障碍是指病人在感知某一现实事物时，作为一个客观存在的整体来说是正确的，但对该事物的个别属性，如大小、形状、颜色、空间距离等产生与该事物不相符合的感知。根据上述定义，下列属于感知综合障碍的是()。

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男性患者，43岁，从2m处掉下2天，出现肝区剧痛1小时，伴寒战、高热，查：巩膜轻度黄染，肝区及右上腹有明显的压痛，腹肌紧张，右膈肌升高，运动受限，血压80/55mmHg，脉搏98/min。马上应行简单和实用的检查是

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在设计合同履行期间,因发包人原因要求解除合同。此时设计工作已经开始,发包人应根据设计人已完成的实际工作量承担违约责任,原则是()。

下列关于既存状况条款的说法不正确的是( )。

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下列关于既存状况条款的说法不正确的是(　　)。