(2018年联考)面包制作过程中使用酵母主要是利用其哪一种特性?( )

admin2022-08-31 38

问题 (2018年联考)面包制作过程中使用酵母主要是利用其哪一种特性?( )

选项 A、酵母在生长过程中可合成蛋白
B、酵母在生长过程中可分解淀粉
C、酵母在生长过程中可产生乙醇
D、酵母在生长过程中可产生二氧化碳

答案D

解析本题正确率为64％，易错项为B。酵母在面包制作中有两个功能：第一，生物蓬松作用。酵母在面团发酵中产生大量的二氧化碳气体，并由于面筋网状结构的形成，而被留在网状组织内，使面团酥松多孔，体积变大及膨松。第二，面筋扩展作用。酵母发酵除产生二氧化碳外，还有增加面筋扩展的作用，使发酵所产生的二氧化碳能保留在面团中，提高面团的保气能力。对应D项。

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乘人之危是指行为人利用对方当事人的急迫需要或危难处境，迫使其做出违背本意而接受对其非常不利的条件的意思表示。根据上述定义，下列情形中不属于乘人之危的是()。

数学系的学生也学了不少文科课程，陈叶是数学系的学生，所以，她也学了不少文科课程。下列哪项论证展示的推理错误与上述论证中的最相似?

面粉：面包：烤箱

根据以下资料。回答下列问题。2018年二季度，J省各项社会服务事业总费用累计支出933638．1万元，同比增长12．71％；一季度累计支出409206．2万元，同比增长5．87％。下列说法与资料相符的是：

产妇郑某住院分娩，分娩过程中由于医护人员操作不正确，造成郑某大出血死亡。此后其家属进行的下列哪项行为是不恰当的

当顶棚或墙面表面局部采用多孔或泡沫状塑料时，其厚度不应大于15mm，面积不得超过该房间顶棚或墙面积的(　　)。

下列支出中，属于积累性支出的有()。

曲线y=[(x3+x-2)/(x2-1)]C1/x的渐近线条数为()。

设X1，X2，…，Xn为总体X～B(N，p)(0＜P＜1)的简单随机样本，则P的最大似然估计量=________．

将考生文件夹下HULAG文件夹中的文件HERBS．FOR复制到同一文件夹中，并命名为COMPUTER．FOR。

Individualism,independence,andself-relianceareperhapsthemostdistinctiveAmericancharacteristic.American"individualism

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当顶棚或墙面表面局部采用多孔或泡沫状塑料时，其厚度不应大于15mm，面积不得超过该房间顶棚或墙面积的( )。

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