(2018年联考)面包制作过程中使用酵母主要是利用其哪一种特性?( )

admin2022-08-31 64

问题 (2018年联考)面包制作过程中使用酵母主要是利用其哪一种特性?( )

选项 A、酵母在生长过程中可合成蛋白
B、酵母在生长过程中可分解淀粉
C、酵母在生长过程中可产生乙醇
D、酵母在生长过程中可产生二氧化碳

答案D

解析本题正确率为64％，易错项为B。酵母在面包制作中有两个功能：第一，生物蓬松作用。酵母在面团发酵中产生大量的二氧化碳气体，并由于面筋网状结构的形成，而被留在网状组织内，使面团酥松多孔，体积变大及膨松。第二，面筋扩展作用。酵母发酵除产生二氧化碳外，还有增加面筋扩展的作用，使发酵所产生的二氧化碳能保留在面团中，提高面团的保气能力。对应D项。

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甲、乙两人沿铁路线相向而行，速度相同。一列火车从甲身边开过用了6秒，4分后火车又从乙身边开过用了5秒，那么从火车遇到乙开始，再过多少分钟甲、乙两人相遇?

气态、液态、固态是我们在生活中能直观感受到的物质的三种状态，但有一种物质看上去是液态，却可以坚硬到具有某些固体的特性，这种物质被称为非牛顿流体。根据生活常识，下列物质不属于非牛顿流体的是：

根据以下资料。回答下列问题。2018年二季度，J省各项社会服务事业总费用累计支出933638．1万元，同比增长12．71％；一季度累计支出409206．2万元，同比增长5．87％。下列说法与资料相符的是：

(2022年北京)近年来，各地开始全面推行证明事项和涉企经营许可事项告知承诺制。下列说法中，正确的是()。

3岁小儿，请判断其各种能力的正常状态。有父注意力的发展，正常的是

检查早接触点的方法如下，除了

女，56岁。间断水肿8年，加重伴头痛、恶心10天，查体：T36．5℃，P110次／分，BP170／100mmHg，贫血貌，双中下肺可闻及湿啰音，双下肢中度凹陷性水肿。尿常规：尿蛋白(+++)，尿沉渣镜检：RBC10～15／HP，血红蛋白68g／L，

A、作用于同一作用部位的协同作用B、敏感化现象C、作用于不同作用点的协同作用D、竞争性拮抗作用E、非竞争性拮抗作用左旋多巴与维生素B6合用，降低左旋多巴的疗效属于（）

企业投资项目的最终目的是(　　)。

下面没有规定指定用途的退税应并入企业所得征收所得税的有(　　)。

皮考克和魏斯曼认为，财政支出的最高限度是()。

下列各项中，不属于原始凭证基本内容的是()。

在Cache和主存构成的两级存储器中，Cache的存储时间是100ns，主存的存储时间是1000ns，如果希望有效存储时间不超过115ns，则Cache的命中率至少为()。

Bypromotinga____decision-makingprocess,theprimeministerhasfulfilledhispromisetocultivateacollectiveleadershipst

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根据以下资料。回答下列问题。2018年二季度，J省各项社会服务事业总费用累计支出933638．1万元，同比增长12．71％；一季度累计支出409206．2万元，同比增长5．87％。下列说法与资料相符的是：

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3岁小儿，请判断其各种能力的正常状态。有父注意力的发展，正常的是

检查早接触点的方法如下，除了

女，56岁。间断水肿8年，加重伴头痛、恶心10天，查体：T36．5℃，P110次／分，BP170／100mmHg，贫血貌，双中下肺可闻及湿啰音，双下肢中度凹陷性水肿。尿常规：尿蛋白(+++)，尿沉渣镜检：RBC10～15／HP，血红蛋白68g／L，

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