(2018年联考)面包制作过程中使用酵母主要是利用其哪一种特性?( )

admin2022-08-31 53

问题 (2018年联考)面包制作过程中使用酵母主要是利用其哪一种特性?( )

选项 A、酵母在生长过程中可合成蛋白
B、酵母在生长过程中可分解淀粉
C、酵母在生长过程中可产生乙醇
D、酵母在生长过程中可产生二氧化碳

答案D

解析本题正确率为64％，易错项为B。酵母在面包制作中有两个功能：第一，生物蓬松作用。酵母在面团发酵中产生大量的二氧化碳气体，并由于面筋网状结构的形成，而被留在网状组织内，使面团酥松多孔，体积变大及膨松。第二，面筋扩展作用。酵母发酵除产生二氧化碳外，还有增加面筋扩展的作用，使发酵所产生的二氧化碳能保留在面团中，提高面团的保气能力。对应D项。

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国家公务员

A、6B、7C、8D、10D每列满足：第一行×=第三行。所以选择D选项。

提供虚假财会报告罪是指公司向股东和社会公众提供虚假的或者隐瞒重要事实的财务会计报告，严重损害股东或者其他人利益的行为。根据上述定义，下列符合提供虚假财会报告罪的是()。

要使中国足球走出亚洲，关键是要有科学的精神。如果没有科学的精神，物质激励再多，也不可能在世界强队面前有好的突破。请指出下面选项中与上面画线部分含义不等值的命题?

在历史的长河中，各类能工巧匠人才辈出，_____了像鲁班这样的大师级工匠，以及庖丁解牛、铁杵成针等_的故事，逐渐_____并形成的厚德、重义、守信以及对待事业的敬业乐群、忠于职守、精益求精、追

绝经后雌激素缺乏引起的远期改变有（）

关于滋养细胞肿瘤，以下叙述正确的是（）

新生儿颅内出血的原因是（）。

诊断慢性胃炎最可靠的方法是

在承受沿水平方向均匀分布的竖向荷载作用下，三铰拱的合理轴线为()。

收入汇缴账户除向其基本存款账户或预算外资金财政专用存款户划缴款项外，只付不收，不得支取现金。()

当事人不服行政机关作出的()决定，可以申请行政复议。

下列有关我国戏剧的表述，错误的是()。

设有关系R，S和T如下。关系T是由关系R和S经过哪种操作得到的？

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