肌纤维的________与肉品嫩度及风味有很重要的关系。

admin2022-08-02 76

问题肌纤维的________与肉品嫩度及风味有很重要的关系。

选项 A、密度和直径
B、品种和数量
C、数量和质量
D、含水量和密度

答案A

解析经过多次试验表明，肌纤维越细，密度越大，肉质也越细嫩，风味越好。

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本试题收录于：中式烹调师（初级）题库旅游大类分类

中式烹调师（初级）

旅游大类

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