简述初乳的营养特点。

admin2012-09-06 66

问题简述初乳的营养特点。

选项

答案(1)蛋白质含量高，约为10％，成熟乳仅1％。 (2)含丰富的抗体，尤以分泌性免疫球蛋白A(SIgA)为多，此外还含乳铁蛋白，亦含有较多的白细胞、溶菌酶及抗菌因子。 (3)为婴儿提供较多特殊的营养素，例如锌，长链的多不饱和脂肪酸在初乳中也比成熟乳多。 (4)初乳中的脂肪及乳糖都比成熟乳少，以适应新生儿脂肪和糖类消化能力较差的特点。

解析

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公共营养师基础知识

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