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用砂锅煮食物,食物煮好后,让砂锅离开火炉,食物将在锅内继续沸腾一段时间,这是因为:
用砂锅煮食物,食物煮好后,让砂锅离开火炉,食物将在锅内继续沸腾一段时间,这是因为:
admin
2018-11-27
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问题
用砂锅煮食物,食物煮好后,让砂锅离开火炉,食物将在锅内继续沸腾一段时间,这是因为:
选项
A、砂锅是不良导体,导热速度较慢,锅内食物温度上升较慢
B、锅内食物吸收较多热量,温度超过100℃,降温所需时间较长
C、离开火炉的砂锅锅底温度超过100℃,食物继续吸热,会保持沸腾状态
D、砂锅热容量较大,离开火炉后,食物将从砂锅吸收热量,温度继续上升
答案
C
解析
用砂锅煮食物,食物煮好后,让砂锅离开火炉,食物将在锅内继续沸腾一会儿。这是因为砂锅离开火炉时。砂锅底的温度高于100℃,而锅内食物为100℃,离开火炉后,锅内食物能从锅底吸收热量,继续沸腾。直到锅底的温度降为100℃为止。故本题选C。
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