某山区,交通不便,饮食品种单调,喜食腌制蔬菜和冬季大量储存的蔬菜。经普查,该地区胃癌发病率较其他地区明显升高。其原因与下列哪项相关

admin2014-12-11  23

问题 某山区,交通不便,饮食品种单调,喜食腌制蔬菜和冬季大量储存的蔬菜。经普查,该地区胃癌发病率较其他地区明显升高。其原因与下列哪项相关

选项 A、黄曲霉毒素
B、N-亚硝基化合物
C、农药残留
D、食品添加剂
E、喜食油腻食物

答案B

解析 N一亚硝基化合物:强致癌物,可通过呼吸道、消化道和皮肤接触诱发肿瘤。与胃癌的发生相关。有致突变作用。
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