下列关于蛋白质化学特性叙述错误的是( )。

admin2012-01-10 51

问题下列关于蛋白质化学特性叙述错误的是( )。

选项 A、蛋白质的组成单位是氨基酸
B、蛋白质可以水解为脱氧核糖核酸
C、蛋白质变性凝固过程是不可逆的
D、组成蛋白质的基本化学元素是碳、氢、氧、氮

答案B

解析蛋白质完全水解情况下得到的水解产物为各种氨基酸的混合物；而不完全水解得到的水解产物是各种大小不等的肽段和单个氨基酸。做选B。

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