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  3. 某饭店2005月5月份餐饮经营的主要数据如下营业收入90万元，原料成本40万元，饮料成本5．5万元，人工工资3．6万元，广告费0．2万元，维修费0．3万元。据此，该饭店5月份餐饮销售的毛利率应是( )。

某饭店2005月5月份餐饮经营的主要数据如下营业收入90万元，原料成本40万元，饮料成本5．5万元，人工工资3．6万元，广告费0．2万元，维修费0．3万元。据此，该饭店5月份餐饮销售的毛利率应是( )。

admin2012-10-14  74
问题 某饭店2005月5月份餐饮经营的主要数据如下营业收入90万元，原料成本40万元，饮料成本5．5万元，人工工资3．6万元，广告费0．2万元，维修费0．3万元。据此，该饭店5月份餐饮销售的毛利率应是(     )。
选项 A、44．89％
B、45．22％
C、49．44％
D、55．55％
答案A
解析 餐饮企业的销售毛利率也称内扣毛利率，它是毛利额与售价之比的百分率。计算公式为：销售毛利率(内扣毛利率)=毛利额÷餐饮制品价格×100％。该饭店5月份餐饮销售的毛利率=(90-40-5．5-3．0．2-0．3)／90×100％=44．89％。
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