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某饭店2005月5月份餐饮经营的主要数据如下营业收入90万元,原料成本40万元,饮料成本5.5万元,人工工资3.6万元,广告费0.2万元,维修费0.3万元。据此,该饭店5月份餐饮销售的毛利率应是( )。
某饭店2005月5月份餐饮经营的主要数据如下营业收入90万元,原料成本40万元,饮料成本5.5万元,人工工资3.6万元,广告费0.2万元,维修费0.3万元。据此,该饭店5月份餐饮销售的毛利率应是( )。
admin
2012-10-14
111
问题
某饭店2005月5月份餐饮经营的主要数据如下营业收入90万元,原料成本40万元,饮料成本5.5万元,人工工资3.6万元,广告费0.2万元,维修费0.3万元。据此,该饭店5月份餐饮销售的毛利率应是( )。
选项
A、44.89%
B、45.22%
C、49.44%
D、55.55%
答案
A
解析
餐饮企业的销售毛利率也称内扣毛利率,它是毛利额与售价之比的百分率。计算公式为:销售毛利率(内扣毛利率)=毛利额÷餐饮制品价格×100%。该饭店5月份餐饮销售的毛利率=(90-40-5.5-3.0.2-0.3)/90×100%=44.89%。
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旅游经济专业知识与实务
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