测定某蛋白的含氮量为4g，此样品中含蛋白质克数约为

admin2010-01-22 39

问题测定某蛋白的含氮量为4g，此样品中含蛋白质克数约为

选项 A、20g
B、25g
C、30g
D、40g
E、50g

答案B

解析本题考查定氮法测定蛋白质的原理，每种蛋白质都有其恒定的含氮量，平均为16％，测定出的含氮量，再乘以系数6．25，即为蛋白质含量。

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