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酸菜中含有一定量的亚硝酸盐,其属于剧毒类化学物质,又叫工业用盐。为了减少亚硝酸盐的危害,吃酸菜时最好吃一些( )。
酸菜中含有一定量的亚硝酸盐,其属于剧毒类化学物质,又叫工业用盐。为了减少亚硝酸盐的危害,吃酸菜时最好吃一些( )。
admin
2022-09-30
82
问题
酸菜中含有一定量的亚硝酸盐,其属于剧毒类化学物质,又叫工业用盐。为了减少亚硝酸盐的危害,吃酸菜时最好吃一些( )。
选项
A、粗粮
B、富含维生素C的水果
C、新鲜蔬菜
D、新鲜肉类
答案
B
解析
亚硝酸盐中毒的原因是亚硝酸盐将血红蛋白二价铁氧化成三价铁,使血红蛋白携氧能力下降,导致人呼吸困难。维生索C具有较强还原性,能将三价铁还原为二价铁,缓解亚硝酸盐中毒症状。故本题选B。
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