酸菜中含有一定量的亚硝酸盐，其属于剧毒类化学物质，又叫工业用盐。为了减少亚硝酸盐的危害，吃酸菜时最好吃一些( )。

admin2022-09-30 19

问题酸菜中含有一定量的亚硝酸盐，其属于剧毒类化学物质，又叫工业用盐。为了减少亚硝酸盐的危害，吃酸菜时最好吃一些( )。

选项 A、粗粮
B、富含维生素C的水果
C、新鲜蔬菜
D、新鲜肉类

答案B

解析亚硝酸盐中毒的原因是亚硝酸盐将血红蛋白二价铁氧化成三价铁，使血红蛋白携氧能力下降，导致人呼吸困难。维生索C具有较强还原性，能将三价铁还原为二价铁，缓解亚硝酸盐中毒症状。故本题选B。

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