巴氏消毒是食品加工中常用的消毒方法。分为低温巴氏消毒法和高温瞬间消毒法两种。高温瞬间消毒法的温度和时间应为

admin2013-07-31 67

问题巴氏消毒是食品加工中常用的消毒方法。分为低温巴氏消毒法和高温瞬间消毒法两种。高温瞬间消毒法的温度和时间应为

选项 A、120～150℃ 1～3s
B、72～95℃ 10～30s
C、72～95℃ 15～30s
D、72～95℃ 1～3s
E、120～150℃ 10s

答案B

解析

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基础知识

公共卫生（362）

卫生专业技术资格中级（师）

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