患儿，10岁，出现皮肤黏膜改变和夜盲症，诊断为维生素A缺乏。为补充维生素A可多摄入 ( )

admin2015-10-01 32

问题患儿，10岁，出现皮肤黏膜改变和夜盲症，诊断为维生素A缺乏。为补充维生素A可多摄入 ( )

选项 A、藕
B、菜花
C、马铃薯
D、茭白
E、深色蔬菜

答案E

解析维生素A主要存在于动物性食物中，如各种动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、蛋类和乳制品等，在贫困地区或发展中国家，动物性食物的供应比较少，往往需要依靠植物来源的维生素A原类胡萝卜素作为维生素A的重要来源。类胡萝卜素在深色蔬菜中含量较高，如荠菜、菠菜、豌豆苗、胡萝卜、西红柿、辣椒等。

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第二单元

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