下列有关亚硝酸盐的说法正确的是（）。

admin2021-05-31 19

问题下列有关亚硝酸盐的说法正确的是（）。

选项 A、亚硝酸盐是一种世界各国都普遍使用的食品添加剂
B、在一些食品的加工过程中，由于操作不当会产生亚硝酸盐
C、新鲜的食物中不含有亚硝酸盐，只有变质的食物中才含有
D、亚硝酸盐能在肉食品中产生致癌物，因而应该绝对禁止使用

答案A

解析亚硝酸盐是一种世界各国都普遍使用的食品添加剂，主要用作肉制品加工的发色剂，它可以保持肉类食品颜色鲜艳、亮红，肌纤维蓬松。故本题选A。

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