某版本教科书中关于“促胰液素的发现”的内容如下。促胰液素的发现 1．囿于定论的沃泰默胰腺能分泌胰液。胰液通过导管注入小肠，其中的酶用来消化食物。胰液的分泌是如何调节的呢?在19世纪，学术界普遍认为，胃酸刺激小肠的神经，神经将兴奋传给胰腺，使胰腺分泌胰液

admin2020-10-12 33

问题某版本教科书中关于“促胰液素的发现”的内容如下。
促胰液素的发现
1．囿于定论的沃泰默
胰腺能分泌胰液。胰液通过导管注入小肠，其中的酶用来消化食物。胰液的分泌是如何调节的呢?在19世纪，学术界普遍认为，胃酸刺激小肠的神经，神经将兴奋传给胰腺，使胰腺分泌胰液。法国学者沃泰默(Wertherimer)通过实验发现：把稀盐酸注入狗的上段小肠肠腔内，会引起胰腺分泌胰液。若直接将稀盐酸注入狗的血液中则不会引起胰液的分泌。他进而切除了通向该段小肠的神经，只留下血管，再向小肠内注入稀盐酸时，发现这样仍能促进胰液分泌。他对这一结果的解释：这是一个十分顽固的神经反射。之所以说它顽固，是由于小肠上微小的神经难以剔除干净。你同意他的解释吗?
2．另辟蹊径的斯他林和贝利斯
英国科学家斯他林(E．H．Starling，1866—1927)和贝利斯(W．M．Bayliss，1860—1924)读了沃泰默的论文，却大胆地做出另一种假设：这不是神经反射而是化学调节——在盐酸的作用下，小肠黏膜可能产生了一种化学物质，这种物质进入血液后，随血流到达胰腺，引起胰液的分泌。
1902年，为了验证这一假设，他们把狗的一段小肠剪下，刮下黏膜，将黏膜与稀盐酸混合加砂子磨碎，制成提取液。将提取液注射到同一条狗的静脉中，发现能促进胰腺分泌胰液。这证明他们的假设是正确的。他们把小肠黏膜分泌的这种化学物质称作促胰液素。
3．巴甫洛夫的感慨
俄国生理学家巴甫洛夫(I．P．Pavlov，1849—1936)是近代消化生理学的奠基人、诺贝尔奖获得者。他和他的学生们在消化腺的神经调节方面做了大量研究，他们也曾认为小肠中盐酸导致胰液分泌属于神经反射。斯他林和贝利斯的发现与他们的结论大相径庭，于是他们做了重复实验，结果却与斯他林和贝利斯的一模一样。巴甫洛夫对学生深表遗憾地说：“自然，人家是对的。很明显，我们失去了一个发现真理的机会!”
“5E教学模式”是美国生物学课程研究机构开发的一种建构主义教学模式，包括5个教学环节。
引入：教师创设问题情境，激发学生学习兴趣，引发认知冲突。
探究：根据认知冲突，教师引导学生探究问题，解构迷思概念。
解释：学生阐述概念的认知，并尝试解决最初的问题。
迁移：学生运用新旧知识和概念解决新问题。
评价：教师通过实践练习评价学生概念及应用能力的掌握。
要求：
设计“探究”环节的具体教学过程。

选项

答案“探究”环节的具体教学过程如下所示。 1．发现并提出问题，做出假设教师介绍：在19世纪，学术界认为胰液的分泌是通过神经系统调节的。教师提出问题：若胰液的分泌是神经调节的结果，那引起胰液分泌这样一个反射的刺激物是什么?完成该反射的反射孤的结构是怎样的? 学生分组讨论，并由学生代表发言。 2．实验探究教师介绍法国学者沃泰默所做的3个实验： ①把稀盐酸注入狗的上段小肠肠腔内，会引起胰腺分泌胰液； ②直接将稀盐酸注入狗的血液中，不会引起胰液的分泌；(切除了通向该段小肠的神经，只留下血管，再向小肠内注入稀盐酸时，仍能促进胰液分泌。教师以课件的形式展示“沃泰默的实验”过程和结果，随着课件的播放，依次提出问题。 (1)播放实验①的课件，并提出问题A：根据实验①，可以得出什么结论? 学生分组讨论，并由学生代表发言。 (2)播放实验②的课件，并提出问题：请同学们分析实验①与实验②，两组实验的自变量和因变量分别是什么? 学生分组讨论，经过思考与讨论，学生代表进行发言。教师对学生的发言进行点评，进一步明确：实验②表明稀盐酸不是直接促使胰腺产生胰液的刺激物，具体的原因还需要进一步的实验。 (3)播放实验③的课件，并提出以下问题：进行实验③之前提出的假设是什幺?沃泰默在实验③切除小肠神经的目的是什么?实验③得到的实验结果是什么?可以得出什么结论? 教师引导学生进行探究分析。 (4)分析斯他林和贝利斯的实验。教师组织学生以小组的形式，按照分析沃泰默实验的方法，分析斯他林和贝利斯所做实验的探究过程与实验结论。 3．实验验证，得出结论教师引导学生进一步巩固实验探究的基本步骤，得出探究结论：盐酸导致胰液分泌属于体液调节，小肠黏膜可分泌一种化学物质，称作促胰激素，这种激素可以促使胰腺分泌胰液。

解析

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