盐析法分离蛋白质的原理是

admin2012-06-29 28

问题盐析法分离蛋白质的原理是

选项 A、破坏蛋白质的一级结构
B、破坏蛋白质的二级结构
C、破坏蛋白质水化膜丽改变溶解度
D、使蛋白质发生变性沉淀
E、以上都不是

答案C

解析由于各种蛋白质在不同盐浓度中的溶解度不同，不同饱和度的盐溶液沉淀的蛋白质不同，从而使之从其他蛋白中分离出来。简单地说就是将硫酸铵、硫化钠或氯化钠等加入蛋白质溶液，使蛋白质表面电荷被中和以及水化膜被破坏，导致蛋白质在水溶液中的稳定性因素去除而沉淀。

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