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  3. 下列蛋白质中属于单纯蛋白质的是

下列蛋白质中属于单纯蛋白质的是

admin2016-12-06  42
问题 下列蛋白质中属于单纯蛋白质的是
选项 A、肌红蛋白
B、细胞色素C
C、血红蛋白
D、单加氧酶
E、清（白）蛋白
答案E
解析 单纯蛋白质又称简单蛋白质，水解后只产生氨基酸而不产生其他物质。根据来源、受热凝固性及溶解度等理化性质的不同，分为白蛋白、球蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、组蛋白、鱼精蛋白和硬蛋白等7类。
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