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医学
蛋白质变性时,其溶液的黏度
蛋白质变性时,其溶液的黏度
admin
2014-07-30
77
问题
蛋白质变性时,其溶液的黏度
选项
A、降低
B、增高
C、不变
D、增高或降低
E、增高、降低或不变
答案
B
解析
一般认为蛋白质的变性主要发生二硫键和非共价键的破坏,不涉及一级结构中氨基酸序列的改变。蛋白质变性后,其溶解度降低,黏度增加,结晶能力消失,生物活性丧失,易被蛋白酶水解等。(样卷)
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