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医学
大豆与谷类食物混食,主要补充谷类中最缺乏的必需氨基酸是
大豆与谷类食物混食,主要补充谷类中最缺乏的必需氨基酸是
admin
2016-12-28
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问题
大豆与谷类食物混食,主要补充谷类中最缺乏的必需氨基酸是
选项
A、苏氨酸
B、赖氨酸
C、蛋氨酸
D、亮氨酸
E、异亮氨酸
答案
B
解析
必须氨基酸有8种,即缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸。谷类中赖氨酸的含量较低,但是豆类中赖氨酸的含量较高,混合则可以互补。故选B。
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