吊清汤时，清除汤中杂质的方法，利用了蛋白质遇热悬浮、粘连的特性。 ( )

admin2014-10-13 39

问题吊清汤时，清除汤中杂质的方法，利用了蛋白质遇热悬浮、粘连的特性。 ( )

选项 A、正确
B、错误

答案A

解析

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