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_______方式使原料均匀受热，可有效清除原料的腥膻气味，有利于呈味物质的扩散和渗透，食物成熟后也能保持足够的水分。
_______方式使原料均匀受热，可有效清除原料的腥膻气味，有利于呈味物质的扩散和渗透，食物成熟后也能保持足够的水分。
admin
2014-10-13
49
问题
_______方式使原料均匀受热，可有效清除原料的腥膻气味，有利于呈味物质的扩散和渗透，食物成熟后也能保持足够的水分。
选项
A、对流和辐射方式
B、介质传热
C、对流传热
D、加热传热
答案
C
解析
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/UoiD777K
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营养配餐员（技师）题库旅游大类分类
0
营养配餐员（技师）
旅游大类
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