准确称取面粉1．000g，加2％(质量分数)盐酸100mL，加热水解，中和后定容至250mL，过滤，然后准确吸取费林氏甲、乙液各5 mL以滤液滴定至终点，耗用滤液16．25 mL。求面粉中淀粉的质量分数(每毫升费林氏混合液相当于葡萄糖0．0050g)。

admin2014-12-17 70

问题准确称取面粉1．000g，加2％(质量分数)盐酸100mL，加热水解，中和后定容至250mL，过滤，然后准确吸取费林氏甲、乙液各5 mL以滤液滴定至终点，耗用滤液16．25 mL。求面粉中淀粉的质量分数(每毫升费林氏混合液相当于葡萄糖0．0050g)。

选项

答案面粉中淀粉的质量分数为 [*] 面粉中淀粉的质量分数为76．92％。

解析

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本试题收录于：食品检验工（中级）题库轻纺食品大类分类

食品检验工（中级）

轻纺食品大类

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