2. 职业资格
  3. 福州菜的主要特点包括( )。

福州菜的主要特点包括( )。

admin2017-03-22  33
问题 福州菜的主要特点包括(    )。
选项 A、口味偏重咸辣
B、常用红糟调味
C、调料讲究、善用甜辣
D、讲究调汤
E、多熏腊制品
答案B,D
解析 闽菜由福州、闽南、闽西三路菜组成，均常用红糟调味。其中，福州菜口味偏酸甜，讲究调汤。A项，口味偏重咸辣属于闽南菜的特点；C项，讲究调料、善用甜辣属于闽西菜的特点；E项，多熏腊制品属于湘菜的特点。
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