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  3. 设计6～8岁小学生一周午餐食谱并进行营养分析 1．内容及要求 (1)食物配比要合理，符合平衡膳食的要求。 (2)食谱所列菜肴便于加工。 (3)食谱及加工方法符合6～8岁小学生的生理特点。 (4)菜点颜色、造型均符合6

设计6～8岁小学生一周午餐食谱并进行营养分析 1．内容及要求 (1)食物配比要合理，符合平衡膳食的要求。 (2)食谱所列菜肴便于加工。 (3)食谱及加工方法符合6～8岁小学生的生理特点。 (4)菜点颜色、造型均符合6

admin2014-10-13  102
问题 设计6～8岁小学生一周午餐食谱并进行营养分析
    1．内容及要求
    (1)食物配比要合理，符合平衡膳食的要求。
    (2)食谱所列菜肴便于加工。
    (3)食谱及加工方法符合6～8岁小学生的生理特点。
    (4)菜点颜色、造型均符合6～8岁小学生的要求。
    2．准备工作
    笔、纸、电脑(内存平衡膳食分析软件)、打印机。
    3．考核时限
    60min；时间允差5min。每超过2min(含2min)扣1分，不足2min按2min计算。
    4．考核重点
    写该年龄段人群的营养平衡食谱，并用电脑软件进行营养分析。
选项
答案见表Ⅱ一17、表Ⅱ一18。 [*] [*]
解析 评分标准见表Ⅱ一5。
   
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