苋菜的细胞液中有一些红色物质,无论用普通清水怎么冲洗,红色物质不会溶出。但如果把苋菜放在沸水中一烫,水立即变成红色。这是因为( )。

admin2016-01-20  26

问题 苋菜的细胞液中有一些红色物质,无论用普通清水怎么冲洗,红色物质不会溶出。但如果把苋菜放在沸水中一烫,水立即变成红色。这是因为(      )。

选项 A、沸水使细胞膜失去选择透过性
B、在清水中细胞膜没有选择透过性
C、沸水中色素分解成小分子物质
D、在清水中没有物质出入

答案A

解析 活细胞的细胞膜的功能特性为选择透过性,即只能让一些物质通过,不能让其他物质通过的性质。用清水冲洗时,苋菜的细胞膜具有选择透过性,阻拦色素流出细胞。而用沸水煮过后,死亡的细胞失去选择透过性,其中的物质会进入外界溶液。故本题正确答案选A。
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