盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到5％以上。[河北省2008年5月三级真题]

admin2013-02-23 58

问题盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到5％以上。[河北省2008年5月三级真题]

选项 A、正确
B、错误

答案B

解析盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10％以上，并应注意在盐渍初期要严防食品污染和腐败变质。

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