下列说法具有科学依据的是( )。

admin2020-05-02  49

问题 下列说法具有科学依据的是(   )。

选项 A、洋葱具有吸收病菌的作用,在家里放一个两头都切掉的洋葱能预防流感
B、用锅蒸煮东西时,不能直接用自来水,因为自来水中的氯经加热后,若锅盖是盖着的,会包裹在食物上,而使人致癌
C、食物中加入盐腌制 24 小时后至 20 天内,亚硝酸盐的含量是最高的
D、臭豆腐不能吃,因为臭豆腐中含有的硫化氢对人体有害

答案C

解析 本题考查科技知识,主要考查生活常识知识。
A项错误,洋葱可以杀菌,是因为洋葱中含有有机硫化物,如果每天吃一些,对呼吸道、肠道里面的细菌的确会有一定的抑制作用。但是房间里面放置洋葱,杀菌的作用微乎其微。况且很多流感是因为病毒感染造成的,而洋葱对病毒是没有抑制作用的。
B项错误,蒸煮东西时,如果直接用自来水,自来水有氯,再经过加热后,由于锅盖是盖着的,氯被全部包覆在食物上,氯有致癌的危险。但是家庭自来水里的游离氯的含量极少,不足以给人体造成危害。
C项正确,腌制食品不健康,几乎所有的腌菜和酱菜在腌制过程中都会产生亚硝酸盐,食物中加入盐腌制24小时后至20天内,亚硝酸盐的含量是最高的。超过1个月后,亚硝酸盐的含量则减少至安全范围。因此,对于腌制食品要注意食用的时间,并且不宜大量食用。
D项错误,臭豆腐“闻着臭”,是因为豆腐在发酵腌制和后发酵的过程中,所含蛋白质经过一系列反应,最终产生一种叫硫化氢的具有刺鼻臭味儿的化合物,而这种现象在很多腌制食品、发酵食品中都会有,包括人体肠道中也含有不少硫化氢。因此,“硫化氢对人体有害”是没有道理的。
故正确答案为C。
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