2. 实用职业技能
  3. 下列菜肴不需要经过原料分割或剔骨整理的工序就能制成的菜肴是________。

下列菜肴不需要经过原料分割或剔骨整理的工序就能制成的菜肴是________。

admin2022-08-02  48
问题 下列菜肴不需要经过原料分割或剔骨整理的工序就能制成的菜肴是________。
选项 A、三鲜鸭羹
B、北京烤鸭
C、双菇鸽松
D、滑熘鸡丁
答案B
解析 三鲜鸭羹和双菇鸽松是分别用鸭和鸽子的脯肉加工的，滑熘鸡丁是用鸡腿肉加工的，都需要剔骨处理后才能切配烹调成菜。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/W6YD777K
本试题收录于： 中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
0

中式烹调师（初级）

旅游大类

相关试题推荐
随机试题
最新回复(0)