2. 实用职业技能
  3. 挂糊时，糊不一定将原料包裹充分，只要能获得菜肴相应的口感即可。 ( )

挂糊时，糊不一定将原料包裹充分，只要能获得菜肴相应的口感即可。 ( )

admin2022-08-02  42
问题 挂糊时，糊不一定将原料包裹充分，只要能获得菜肴相应的口感即可。    (          )
选项 A、正确
B、错误
答案B
解析 原料挂糊不均匀不充分，会使原料水分溢出，会出现脱糊和油锅爆炸等现象。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/WEYD777K
本试题收录于： 中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
0

中式烹调师（初级）

旅游大类

相关试题推荐
随机试题
最新回复(0)