研究人员曾采用急性经口毒性试验和遗传毒性试验，对葡萄促干剂食用安全进行毒理学评价。结果显示，葡萄促干剂为无毒、无遗传毒性的食品添加剂，鲜葡萄在促干剂水乳中短时浸泡后，果农会对葡萄进行清洗，附着于葡萄表皮的强碱溶液很容易被水洗掉，故葡萄干上的促干剂残留量很低

admin2020-08-04 36

问题研究人员曾采用急性经口毒性试验和遗传毒性试验，对葡萄促干剂食用安全进行毒理学评价。结果显示，葡萄促干剂为无毒、无遗传毒性的食品添加剂，鲜葡萄在促干剂水乳中短时浸泡后，果农会对葡萄进行清洗，附着于葡萄表皮的强碱溶液很容易被水洗掉，故葡萄干上的促干剂残留量很低，研究人员曾对市场上随机抽取的 7 种葡萄干进行酸碱度测试，将这些葡萄干分别浸泡后，其水溶液 pH 值均显示为中性，因此无需担心使用过促干剂的葡萄干会有碱超标等潜在风险。食用从正规渠道购买的葡萄干产品，就无需担心促干剂残留超标烧伤肠胃或造成其他健康隐患。上述文字主要讲述的是（）。

选项 A、葡萄促干剂对人的身体健康是否有影响
B、葡萄促干剂的起源和发展
C、葡萄促干剂为什么能使葡萄脱水
D、葡萄促干剂对新鲜葡萄有什么影响

答案A

解析文段先介绍了研究人员通过实验对葡萄促干剂的食用安全进行评价，证明葡萄促干剂是安全的，并进行解释，指出葡萄干上的促干剂残留量很低。接下来又介绍了另一项测试，指出葡萄干也没有碱超标的潜在风险。尾句总结前文，指出只要是从正规途径购买的葡萄干产品，都不用担心有健康隐患。故全文围绕葡萄干的安全性进行讨论，A 项符合文意，当选。
B 项，“起源和发展”，无中生有，排除；
C 项，文段没有介绍葡萄促干剂使葡萄脱水的机理，排除；
D 项，文段没有介绍葡萄促干剂对新鲜葡萄的作用，排除。
故正确答案为 A。

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