2. 公务员
  3. 研究人员曾采用急性经口毒性试验和遗传毒性试验，对葡萄促干剂食用安全进行毒理学评价。结果显示，葡萄促干剂为无毒、无遗传毒性的食品添加剂，鲜葡萄在促干剂水乳中短时浸泡后，果农会对葡萄进行清洗，附着于葡萄表皮的强碱溶液很容易被水洗掉，故葡萄干上的促干剂残留量很低

研究人员曾采用急性经口毒性试验和遗传毒性试验，对葡萄促干剂食用安全进行毒理学评价。结果显示，葡萄促干剂为无毒、无遗传毒性的食品添加剂，鲜葡萄在促干剂水乳中短时浸泡后，果农会对葡萄进行清洗，附着于葡萄表皮的强碱溶液很容易被水洗掉，故葡萄干上的促干剂残留量很低

admin2020-08-04  77
问题 研究人员曾采用急性经口毒性试验和遗传毒性试验，对葡萄促干剂食用安全进行毒理学评价。结果显示，葡萄促干剂为无毒、无遗传毒性的食品添加剂，鲜葡萄在促干剂水乳中短时浸泡后，果农会对葡萄进行清洗，附着于葡萄表皮的强碱溶液很容易被水洗掉，故葡萄干上的促干剂残留量很低，研究人员曾对市场上随机抽取的 7 种葡萄干进行酸碱度测试，将这些葡萄干分别浸泡后，其水溶液 pH 值均显示为中性，因此无需担心使用过促干剂的葡萄干会有碱超标等潜在风险。食用从正规渠道购买的葡萄干产品，就无需担心促干剂残留超标烧伤肠胃或造成其他健康隐患。上述文字主要讲述的是（ ）。
选项 A、葡萄促干剂对人的身体健康是否有影响
B、葡萄促干剂的起源和发展
C、葡萄促干剂为什么能使葡萄脱水
D、葡萄促干剂对新鲜葡萄有什么影响
答案A
解析 文段先介绍了研究人员通过实验对葡萄促干剂的食用安全进行评价，证明葡萄促干剂是安全的，并进行解释，指出葡萄干上的促干剂残留量很低。接下来又介绍了另一项测试，指出葡萄干也没有碱超标的潜在风险。尾句总结前文，指出只要是从正规途径购买的葡萄干产品，都不用担心有健康隐患。故全文围绕葡萄干的安全性进行讨论，A 项符合文意，当选。
B 项，“起源和发展”，无中生有，排除；
C 项，文段没有介绍葡萄促干剂使葡萄脱水的机理，排除；
D 项，文段没有介绍葡萄促干剂对新鲜葡萄的作用，排除。
故正确答案为 A。
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