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医学
与乳化过程相比,低温喷雾提取法有何特点?
与乳化过程相比,低温喷雾提取法有何特点?
admin
2016-04-01
16
问题
与乳化过程相比,低温喷雾提取法有何特点?
选项
答案
该法的特点是由于没有游离水分的存在,不存在水一有机溶剂界面,可减少喷雾过程中蛋白的界面变性和凝聚,在溶剂的挥发过程中,蛋白保持较低的温度有利于稳定性的提高,由于没有不相混溶的相,因此不需要表面活性剂,蛋白不溶于挥发溶剂中,故包封率较高。
解析
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