首页
外语
计算机
考研
公务员
职业资格
财经
工程
司法
医学
专升本
自考
实用职业技能
登录
公务员
根据所给材料,回答下列问题。 看似与食盐差不多的亚硝酸盐,怎么会引起食物中毒?毒性到底有多大? 据了解,亚硝酸盐主要包括亚硝酸钠、亚硝酸钾,外观和味道都与普通食盐类似。四川巴中发生的中毒事件,即是误将亚硝酸盐当作食盐而造成的。________
根据所给材料,回答下列问题。 看似与食盐差不多的亚硝酸盐,怎么会引起食物中毒?毒性到底有多大? 据了解,亚硝酸盐主要包括亚硝酸钠、亚硝酸钾,外观和味道都与普通食盐类似。四川巴中发生的中毒事件,即是误将亚硝酸盐当作食盐而造成的。________
admin
2018-03-25
20
问题
根据所给材料,回答下列问题。
看似与食盐差不多的亚硝酸盐,怎么会引起食物中毒?毒性到底有多大? 据了解,亚硝酸盐主要包括亚硝酸钠、亚硝酸钾,外观和味道都与普通食盐类似。四川巴中发生的中毒事件,即是误将亚硝酸盐当作食盐而造成的。_____________。据国家卫生计生委统计,2015年全国发生的化学性食物中毒事件中,39.1%是由亚硝酸盐引起的。
作为自然界中广泛存在的含氮化合物,亚硝酸盐很早便与食物“结缘”。中国人最早发明使用亚硝酸盐加工禽畜肉,用于延长肉的保质期。《宋史》记载,亚硝酸盐可用于腊肉防腐和发色,并于公元13世纪传入欧洲。
其实,人体中也有亚硝酸盐,主要是食物和饮水中的硝酸盐在口腔及胃中细菌的作用下转化而来。研究表明,亚硝酸盐可通过一定途径被还原为一氧化氮,对人体有一定益处。但如果短时间内经口摄入较大量的亚硝酸盐,容易引起急性中毒,使血液中具有正常携氧能力的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,失去携氧能力,造成组织缺氧,称为高铁血红蛋白血症。例如摄入0.2克到0.5克亚硝酸盐,可导致中毒,摄入量超过3克时可致人死亡。中毒者会产生头痛、头晕以及口唇、指甲和全身皮肤紫绀等症状,严重者意识模糊、烦躁不安、呼吸衰竭直至死亡。
鉴于亚硝酸盐的高毒性,联合国粮农组织和世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会规定,亚硝酸盐的每日摄入量为每千克体重不超过0.2毫克。我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定,亚硝酸盐可在肉制品腌制、熏烤等加工中使用,但最大使用量为0.15克每千克,残留量不能超过30毫克每千克。
除了误当作食盐使用,还有什么情况容易造成亚硝酸盐中毒?国家食品安全风险评估中心化学实验室主任赵云峰说,我国很多地区有自制加工肉制品的习惯,容易发生亚硝酸盐摄入过量问题;贮存过久、腐烂或煮熟后放置过久及刚腌渍不久的蔬菜中亚硝酸盐的含量会有所增加,该情况下食用也容易导致中毒;个别地区的井水含硝酸盐较多(俗称“苦井水”),用这种水煮的饭如存放过久,硝酸盐在细菌作用下可被还原成亚硝酸盐而导致中毒。
赵云峰建议,要购买正规渠道销售的食盐,不食用存放过久或变质的蔬菜。在食用加工肉制品、咸菜等食品时,可搭配富含维生素C、茶多酚等成分的食物,以降低可能含有的亚硝酸盐的毒性。
对“亚硝酸盐”特性的描述,正确的是( )。
选项
A、亚硝酸盐是自然界中广泛存在的氮氧化合物
B、摄入较大量的亚硝酸盐,容易引起急性中毒
C、亚硝酸盐与亚硝酸钠,外观和味道类似
D、人体可以通过细菌作用产生亚硝酸盐
答案
D
解析
细节理解。A选项,原文为“含氮化合物”,排除。B选项,原文为“短时间内经口摄入”,排除。C选项,原文是“亚硝酸盐主要包括亚硝酸钠、亚硝酸钾,外观和味道都与普通食盐类似”,排除。因此,本题答案为D。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/XlOY777K
本试题收录于:
行测题库国家公务员分类
0
行测
国家公务员
相关试题推荐
鲜艳:五颜六色
今天,随着社会经济的发展,城市化已经成为普遍趋势,人口流动频繁,很多人长期离家在外,漂泊成为一种常态。因此我们更应注重节庆的社会调节功能。由于现在的国家法定假期只有一天,纯粹的意义上的回家团圆很难做到,因而注重中秋团圆内涵中的“家园感”就显得特别重要。李白
从根本上讲,一部优秀的电视剧是因为故事、人物与情境让观众在大呼过瘾的同时有所_______,才能聚拢起超高人气甚至_______为社会文化现象,而并非单纯地依赖演员颜值的比拼。填入画横线部分最恰当的一项是:
根据以下资料,回答问题。2014年,A省全社会用电量1528.07亿千瓦时,比上年增长12.3%,增速比上年提高0.8个百分点,高出全国平均水平4.8个百分点,位居中部第一。第一产业用电情况。2014年,第一产业用电量16.83亿千瓦时,增长1
根据以下资料,回答问题。2014年,A省全社会用电量1528.07亿千瓦时,比上年增长12.3%,增速比上年提高0.8个百分点,高出全国平均水平4.8个百分点,位居中部第一。第一产业用电情况。2014年,第一产业用电量16.83亿千瓦时,增长1
根据以下资料,回答问题。2014年,A省全社会用电量1528.07亿千瓦时,比上年增长12.3%,增速比上年提高0.8个百分点,高出全国平均水平4.8个百分点,位居中部第一。第一产业用电情况。2014年,第一产业用电量16.83亿千瓦时,增长1
民营企业不惜高薪聘请人才。结果,同样水平的经验丰富的经理人,受聘于民营企业所得的报酬比受聘于国有企业的往往高出50%。只要愿意,受聘于国有企业的经验丰富的经理人很容易就能在民营企业中谋到职位。所以,除非受聘于国有企业的经理人把公共责任看得比个人利益更重要,
①然而,不得不承认,当下很多地方对于政务信息的公开仍然很不到位②把监督政府、干部的主体变为老百姓,监督才有底气和力量③有选择性进行公开、公开内容不全面,公开的信息更新滞后严重,公开渠道单一,公开方式不可信④比如,在偏僻的农村,对于宣传栏位置的选择甚至
一家工厂4名工人每天工作4小时,4天可生产4个零件,那么8名工人每天工作8小时,8天能生产多少个零件(假设每名工人的工作效率是相同的)?
①然而,它们却不仅没有患上糖尿病或者高血压等代谢疾病②反而可以在缺水乏食、昼夜温差极大的沙漠中生存下来,成为“沙漠之舟”③它们生存在环境最恶劣的沙漠和半沙漠地区,每餐食用大量食盐,并摄取大量脂肪④在古老的丝绸之路上.双峰骆驼曾是中西贸易文化交流的使者
随机试题
CT图像形成所采用的方式是
A、小檗碱B、麻黄碱C、莨菪碱D、吗啡E、乌头碱有剧毒的是
有关持续经营说法不正确的是()。
货币型理财产品的投资对象包括()。
我国第一条自主设计和建造、具有国际一流水平的高速城际铁路是()。
根据下面材料回答下列问题。2013年,某省工业企业全年实现主营业务收入37864.亿元、税金1680亿元、利润2080亿元,分别增长19.1%、19.4%、26.4%,分别高出全国7.9个、8.4个、14.2个百分点。该省工业企业主营业务收入占全国工业的
在五四运动至新中国成立前这一时期,中国反帝反封建斗争的主力是()。
求下列的不定积分。12
Whydoesn’tthewomanbuythebook?
【B1】【B10】
最新回复
(
0
)