乳剂中分散相乳滴合并，且与连续相分离成不相混溶的两层液体的现象称为

admin2019-11-07 74

问题乳剂中分散相乳滴合并，且与连续相分离成不相混溶的两层液体的现象称为

选项 A、分层
B、絮凝
C、转相
D、破裂
E、酸败

答案D

解析分层是指乳剂在放置过程中，乳滴逐渐聚集在上层或下层的现象，故可排除A选项。絮凝指由于ζ电位降低促使液滴聚集，出现乳滴聚集成团的现象，故可排除B选项。转相是由O／W型乳剂转变为W／O型乳剂或出现相反的变化，故可排除C选项。酸败是乳剂受外界因素及微生物作用，使体系中油相或乳化剂发生变质的现象，故可排除E选项。破裂是指分散相乳滴合并且与连续相分离成不相混溶的两层液体的现象，因此D为正确答案。

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