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德州扒鸡、麻辣子鸡、东江盐焗鸡、怪味鸡块分别是( )菜。[2011年上海真题]
德州扒鸡、麻辣子鸡、东江盐焗鸡、怪味鸡块分别是( )菜。[2011年上海真题]
admin
2017-03-22
86
问题
德州扒鸡、麻辣子鸡、东江盐焗鸡、怪味鸡块分别是( )菜。[2011年上海真题]
选项
A、鲁、湘、粤、川
B、湘、鲁、川、粤
C、鲁、粤、湘、川
D、晋、粤、湘、浙
答案
A
解析
鲁菜的代表菜有:葱烧海参、奶汤核桃肉、糖醋黄河鲤鱼、清蒸加吉鱼、九转大肠、德州扒鸡、蟹黄鱼翅、清汤燕菜。湘菜的代表菜有:冰糖湘莲、麻辣仔鸡、生熘鱼片、清蒸甲鱼等。粤菜的代表菜有:三蛇龙虎会、油泡鲜虾仁、脆皮乳猪、东江盐焗鸡、脆皮炸海蜇等。川菜的代表菜有:鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、水煮鱼片、怪味鸡块等。
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