食品发酵的原理

admin2013-07-31 55

问题食品发酵的原理

选项 A、是利用微生物在食品中的生长繁殖使有机化合物发生变化的过程
B、是食品中的有机化合物在微生物的作用下发生氧化还原、分解或合成的反应过程
C、是利用微生物在生长繁殖过程中所产生的各种酶的活性使有机物发生氧化还原、分解或合成等生化反应过程
D、是微生物在食品中作用消耗一部分营养素同时合成一部分营养物质，而显著改变食品感官性状的过程
E、是利用酵母、霉菌在食品的一定条件下发生的各种生化反应

答案C

解析食品发酵的原理是利用微生物在生长繁殖过程中所产生的各种酶的活性使有机物发生氧化还原、分解或合成等生化反应过程。

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/YZvt777K

最新回复(0)

食品发酵的原理

基础知识

公共卫生（362）

卫生专业技术资格中级（师）

抗菌药物如不能合理应用，会产生很多不良反应，如过敏反应及二重感染等，等同于传播药源性疾病。如发现临床处方用抗菌药不合理时应给予纠正。轻度感染给予广谱或最新抗菌药，属于下面哪种不合理用药

下列哪项不属于国家食品药品监督管理局履行的职责

影响生物利用度较大的因素是：

世界卫生组织推荐的镇痛药阶梯用药原则是：

下列物质中，不是乳剂型软膏基质的乳化剂的是

负责组织国家药品标准的制定和修订的法定专业技术机构是负责医疗机构药事管理工作的是

首次经营产品的经营原则规定属于特殊药品和非药品管理规定属于

A30％、13％B3年、1年C4年、2年D20％、6％E8％卫人发[2001]164号文件规定，参加药学专业中级资格考试人员必须具备下列条件之一：取得药学专业本科学历，从事药师工作年限与取得药学专业硕士学位，从

中国药典对盐酸异丙嗪注射液的含量测定，选用299nm波长处测定，其原因是：

氧需是指

一个本地电话网属于长途电话网中的()个长途编号区。

设f(x)=esinx，则

我国刑法对属人原则的规定。

下列原因中，不能据以调整设计概算的是()。【2016年真题】

我国“十五”计划时期的出口商品战略的主要内容

下列属于货币政策选择性工具的有()。

诠试

Readthefollowingtextanddecidewhichanswerbestfitseachspace.Forquestions26-45,markoneletterA,B,CorDony

TheIndustrialRevolutionmarkedamajorturningpointinhumans’relationshipwiththeirenvironment.It【C1】______changedevery