蛋白质生物学价值主要取决于

admin2021-06-10 22

问题蛋白质生物学价值主要取决于

选项 A、蛋白质真消化率
B、蛋白质表观消化率
C、蛋白质的含量
D、食物蛋白质所含氨基酸的数量
E、蛋白质所含必需氨基酸的种类和比例

答案E

解析蛋白质的营养价值是指食物蛋白质在体内的利用率。蛋白质营养价值主要取决于食物蛋白质中必需氨基酸的种类和比例。

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