甘油三酯的水解产物为

admin2021-11-27 24

问题甘油三酯的水解产物为

选项 A、2-甘油一酯
B、1分子脂酸
C、2分子脂酸
D、2-甘油一酯和1分子脂酸
E、2-甘油一酯和2分子脂酸

答案E

解析甘油三酯不溶于水，消化酶胰脂酶为水溶性的，胰脂酶必须吸附在乳化脂肪微团的脂-水界面上，才能特异催化甘油三酯的1、3位酯键水解，生成2-甘油-酯和2分子脂酸。

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