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实用职业技能
辅助性拍粉是指________。
辅助性拍粉是指________。
admin
2022-08-02
38
问题
辅助性拍粉是指________。
选项
A、先挂糊后拍粉
B、先拍粉后挂糊
C、先拍粉后上浆
D、先上浆后拍粉
答案
B
解析
辅助性拍粉，防止原料挂糊时脱糊，先用干粉起一个中介作用，使糊与原料粘合在一起。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/ZbYD777K
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中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
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中式烹调师（初级）
旅游大类
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