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  3. 下列物理因素不能使蛋白质发生变性的是( )

下列物理因素不能使蛋白质发生变性的是( )

admin2015-10-01  32
问题 下列物理因素不能使蛋白质发生变性的是(    )
选项 A、高温
B、挤压
C、紫外线
D、X-射线照射
E、剧烈震荡
答案B
解析 使蛋白质变性的因素有很多，如高温、高压、紫外线、X射线照射、超声波、剧烈震荡及搅拌等物理因素；强酸、强碱、重金属盐、有机溶剂、浓尿素和十：二烷基硫酸钠等化学因素。
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