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  3. 关于蛋白质变性，下列说法哪项不正确

关于蛋白质变性，下列说法哪项不正确

admin2016-12-03  45
问题 关于蛋白质变性，下列说法哪项不正确
选项 A、其二硫键破坏
B、其非共价键破坏
C、其四级结构破坏
D、其黏度降低
答案D
解析 在某些理化因素作用下，蛋白质特定的空间构象被破坏，从而导致理化性质的改变和生物活性的丧失，称蛋白质的变性，蛋白质变性主要发生二硫键和非共价键的破坏，不涉及一级结构的改变。蛋白质变性后，其溶解度降低，黏度增加，生物活性丧失。
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