大豆与谷类食物混食，主要补充谷类中最缺的必需氨基酸，该必需氨基酸为

admin2021-06-10 38

问题大豆与谷类食物混食，主要补充谷类中最缺的必需氨基酸，该必需氨基酸为

选项 A、苏氨酸
B、赖氨酸
C、蛋氨酸
D、亮氨酸
E、异亮氨酸

答案B

解析必需氨基酸有8种，即缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸。谷类中赖氨酸的含量较低，但是豆类中赖氨酸的含量较高，混合则可以互补。

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