酸奶容易消化吸收的原因是( )。

admin2019-05-31 12

问题酸奶容易消化吸收的原因是( )。

选项 A、酸奶中的脂肪含量高于原奶
B、酸奶口感好，刺激胃肠形成酸性环境
C、酸奶中含有丰富的细菌，能够加快肠道蠕动
D、发酵过程中使原奶中的糖、蛋白质20％左右被分解成小的分子

答案D

解析酸奶发酵过程使奶中的糖、蛋白质有20％左右被分解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肤链和氨基酸等)。奶中脂肪含量一般是3％～5％，经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。

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