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公务员
酸奶容易消化吸收的原因是( )。
酸奶容易消化吸收的原因是( )。
admin
2019-05-31
11
问题
酸奶容易消化吸收的原因是( )。
选项
A、酸奶中的脂肪含量高于原奶
B、酸奶口感好,刺激胃肠形成酸性环境
C、酸奶中含有丰富的细菌,能够加快肠道蠕动
D、发酵过程中使原奶中的糖、蛋白质20%左右被分解成小的分子
答案
D
解析
酸奶发酵过程使奶中的糖、蛋白质有20%左右被分解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肤链和氨基酸等)。奶中脂肪含量一般是3%~5%,经发酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收,各种营养素的利用率得以提高。
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